{Gingerbread People}

Ingredients:

  • 1 Cup unsalted butter ate room temperature 
  • 1/2 Cup firmly packed brown sugar
  • 1/2 Cup granulated sugar
  • 1 Cup molasses
  • 1 Large egg
  • 5 Cups all-purpuse flour
  • 1 tsp baking soda
  • 1 Tbsp ground ginger ( I like to use grated fresh ginger)
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp cloves
  • 1/2 tsp salt

 

Using an electric mixer on high speed, cream the butter until fluffy and pale yellow. Add the brown sugar and beat until the mixture is no longer gritty. Gradually beat in the molasses on low speed. Add the egg and beat until the mixture is blended.

Sift the flour, baking soda, ginger, (If you're using fresh ginger add before the dry ingredients) cinnamon, cloves, and salt together onto a sheet of waxed paper. Gradually add the flour mixture to the butter mixture, mixing on low speed until well blended. Turn the dough out onto a floured work surface and, with floured hands, form into a large, smooth mound. Divide the dough into 4 equal portions, shape into disks, and wrap each disk in plastic wrap. Refrigerate for at least 2 hours or up to 2 days.

Preheat the oven  to 400 F (200 C). Working with 1 disk at the time, roll out the dough between 2 sheets of waxed paper. Using gingerbread cookie cutters cut out figures. Use an spatula to transfer the cookies to a prepared pan. Repeat with the remaining dough portions, refrigerate them for 10 minutes before rerolling.

Bake until lightly browned on the bottom, about 6 minutes. let cool on the sheets for 5 minutes before transferring to wire racks to cool completely.

Have fun decorating your cookies!!!  

   

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Ingredientes:

  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 copo de açúcar granulado
  • 1 xícara de melaço
  • 1 ovo grande
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó (eu gosto de usar gengibre fresco ralado)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo
  • 1/2 colher de chá de sal

 

Usando a batedeira em na velocidade alta, bata a manteiga até ficar macia e amarelo claro. Adicione o açúcar mascavo e bata até que a mistura fica homogenia. Gradualmente bata o melaço em baixa velocidade. Adicione o ovo e bata até que a mistura esteja uniforme.

Peneire a farinha, bicarbonato de sódio, gengibre, (se você estiver usando gengibre fresco adicione antes dos ingredientes secos) canela, cravo e sal juntos em uma folha de papel manteiga. Gradualmente, adicione a mistura da farinha à mistura da manteiga, misturando em baixa velocidade até ficar bem homogenio. Coloque a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada e com as mãos enfarinhadas, forme um disco grande e liso. Divida a massa em 4 porções iguais, forme em discos e enrole cada disco em plástico. Refrigere por pelo menos 2 horas ou até 2 dias.

Pré-aqueça o forno a 400 F (200 C). Trabalhando com 1 disco de cada vez, desenrole a massa entre 2 folhas de papel manteiga. Usando cortadores de biscoito de gengibre cortar figuras. Use uma espátula para transferir os biscoitos para uma forma preparada. Repita com as porções de massa restantes, refrigerar-los por 10 minutos antes de rolar.

Asse até ficar ligeiramente dourados no fundo, cerca de 6 minutos. Deixe esfriar sobre as folhas por 5 minutos antes de transferir para esfriar completamente.

Diverta-se decorando seus cookies!!!